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產品說明

你吃過幾乎沒有腥味的烏魚子嗎？

你吃過新鮮度可生吃的烏魚子嗎？

現在讓我們一起探訪LV烏魚子的故鄉

2015年8月22日下午，我們依照烏魚子達人提供的地址，來到《舌尖上的中國》紀錄片中的烏魚子達人的故鄉－雲林口湖鄉，這是一個人口3萬人左右的沿海小鄉，沿路盡是烏魚子的看板廣告，明白的告訴訪客這裡占了全台近半的烏魚養殖。

好友的同學也就是魚塭主人莊國顯騎著摩托車到路口接我們，引領我們參觀他引以為傲的18公頃海水自然生態養殖魚塭和冷風乾燥室，細心的介紹他如何摸索創新的「生魚片加工法──活魚放血」以及「冷風低溫乾燥」，去生產出和生魚片一樣可以生吃等級的LV烏魚子。

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使用椰子碳淨水養殖

隨著熱情的莊老闆介紹，我們也享受了鄉野靜謐的夕陽映照景觀和烏魚子現場到貨付款 燒烤試吃的口福。烏魚子入口咀嚼如cheese口感，果然不負四度入選「臺灣十大優質烏魚子」和雲林縣十大伴手禮的盛名。

?采烏魚子簡介──

在雲林縣口湖鄉台子村內，有著一間四度入選「臺灣十大優質烏魚子」全國競賽的商家──育豐水產行，從小家中都以務農為生，直到民國72年才將農田全面轉型養殖漁業，飼養的種類包括：鰻魚、文蛤、烏魚以及龍膽石斑，其中又以烏魚為主打產品。早期烏魚子的加工並無自有品牌，養殖業者只能將烏魚子原料批發給大盤商，這樣不僅利潤少，品質更是良莠不齊。本行有鑑於此，於是參與產銷履歷制度，並增進養殖技術，引用海水的自然生態養殖法，同時自創品牌自產自銷。

正當一切看似一帆風順時，民國93年敏督利颱風來襲，老天卻開了一個大玩笑，一夜之間沖走了主要產業──鰻魚，但是也造就了育豐水產行一大轉變，於是決定要靠著剩下的烏魚，讓自己重新站起來，開始嘗試研發新的加工方法，想出了「冷風低溫乾燥」以及「生魚片加工法──活魚放血」等獨門祕技；一般使用日曬的烏魚子需要添加大量的鹽,另外品質還會受天氣影響而良莠不齊。而所謂「冷風低溫乾燥」就是研究出最適合烏魚子熟成的濕、溫度環境,在室內約以10度的低溫將其慢慢風乾，雖然過程比傳統日曬費時費力，但是產出的烏魚子成品無論是新鮮度、鹽用量以及生菌數都比傳統日曬的品質有著大大的提升，讓消費者不但吃的美味，更吃得安心、健康。

而「生魚片工法──活魚放血」顧名思義就是在採收烏魚時，將魚鰓剪斷，放完血的烏魚子重量雖然會減少，不過如此可以大幅減少魚腥味與生菌數，更重要的是，烏魚子的顏色竟然從以往的暗紅色轉為美麗的金黃色澤。因為這些創新技術，民國99年，本行創立了另外一個頂級品牌「?采」，強調高鮮度、低鹽、低生菌、沒有人工色素，沒有防腐劑，沒有藥物殘留，這一高二低三沒有，也就是我們的堅持。

?采烏魚子一口吃，是用嚴選的「?采」頂級烏魚子來做原料，迎合現代人的生活習慣，同時解決了許多人不知如何料理烏魚子的困擾，隨時隨地可以和好朋友分享，亦是送禮的好伴手。

得獎記錄

★2009年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2010年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2011年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2012年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2013年全國模範漁民紀念 漁民楷模

★2014年雲林十大伴手禮品

★2015年雲林十大伴手禮品

檢驗證明，產銷履歷證明限時優惠

規格

商品名：有溫度的烏魚子──莊國顯X?采頂級烏魚子一口吃（10片裝，4盒組）

內容物：烏魚子

重量：每一片約5公克

原料：烏魚卵、食鹽

廠商名稱：育豐水產行

電話號碼：886-5-7971176

地址：雲林縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號

有效期限：冷凍保存一年，最佳賞味期兩個月

食品業者登錄字號：10902020

產地：雲林縣口湖鄉

保存方式

◆烏魚子一口吃須冷凍保存（-18℃）

◆生魚片新鮮度比價介於5~12級的VBN（揮發性鹽基態氮, Volatile Basic Nitrogen Determination）

◆?采烏魚子新鮮度介於8.65級的VBN

運送及保固說明

以冷凍宅配寄送，離島運費另計